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買了水波爐之後,看到這麼多人都用它來做麵包和蛋糕,還真的很心動!

可是我從來沒有烤過任何東西,開始做菜也才快一年,這樣的新手也可以嘗試嗎?

 

一切就在前往烘焙材料行之後開始,在那裡大手筆的購買烤、脫模刀和Cream Cheese。

我們是去燈燦食品,在台北市民樂街125號,老闆人很好,給他推薦一下,週日休息喔! 

食譜我們是參考「小林&郭郭小夫妻生活」,謝謝他們的分享!

 

材~料~介~紹~

無鹽奶油40g、全脂牛奶50g、巧克力榛果醬2大匙、雞蛋一顆、白砂糖30g。

Cream Cheese,我們用安佳的,300g。

巧克力夾心OREO餅乾一條半。   

不過因為我們的烤膜是七吋,和原本食譜用的容量有些差距,

事後覺得OREO可以一條就好,Cream Cheese可以多到450g。

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Cream Cheese在準備要做蛋糕的時候,就可以先放在室溫下了,要不然會太硬。 

將無鹽奶油放在容器裡,使用微波500W加熱30秒,將其融化~

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將OREO打碎,用來做蛋糕底,因為我們沒有食物料理機,只好用手。

食譜有推薦大家用兩層塑膠袋比較不會破XD

我們將OREO分成小塊後,放入夾鏈袋,敲敲打打,連慢磨機推水果的棒子都拿來用了。

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這步驟還是做仔細一點好,因為吃起來蛋糕底顆粒感稍重,感覺底細一點會比較高級!  

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將融化的無鹽奶油加入敲好的餅乾,一起放入烤中拌勻後鋪平。

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使用黑盤,放入烤箱位置下層,原先建議150度15分鐘,我是用160度15分鐘(有預熱),加水槽不用加水

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烤好後拿出來放涼,趕時間的人拿出來放在地板上用循環扇吹吧~

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在放涼的同時,來做餡料吧!

把放在室溫一陣子的Cream cheese 先切成小塊,開始用打蛋器攪拌。

拌一陣子之後加入牛奶50g,再拌一陣子加入蛋黃,再拌一陣子加入白砂糖30g。

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再攪拌的過程中,內心不停的想著Cuisinart 攪拌棒,是不是該來買一支了呢......

為了怕再度發生蛋糕底事件,所以餡料我們不敢馬虎,真的是到很綿密的時候才停手。

也許材料要加上夫妻倆人的雙手XD

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把80%的餡料放入放涼過後的蛋糕底上,並且盡量鋪均勻。

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剩下的20%加入兩大匙榛果巧克力醬,攪拌均勻後,在倒入烤膜中,

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這步驟要輕巧平均一點,我覺得我們一開始在中間放太多,所以最後烤出來中間餡料比較少。

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使用黑盤,放入烤箱位置下層,加水槽不用加水,180度30分鐘(有預熱)

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蛋糕出爐啦~烤好的樣子還不錯呢!

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食譜說為了讓蛋糕有更好的密合,建議放涼後包保鮮膜,放到冰箱至少半天以上。

我們放了16個小時,拿出冰箱時發現顏色都不一樣了耶!

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使用脫刀沿著邊緣畫一圈, 在小心將蛋糕拿出即可。

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哇~看起來好有那麼一回事喔!真不敢相信我們第一次做蛋糕就成功了^^

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從切面看可以知道,內餡應該再厚一點,蛋糕底和頂層則可以再薄。

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拿給爸媽吃,只有被嫌稍微甜了點,其他還是有誇獎一下,所以還蠻有成就感的^^

雖然我覺得一點都不甜啊…

 

都買了,之後還想要再玩更多蛋糕^^

 

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sultt 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 周孟蓉
  • 我想問是用哪個行程做的
  • 這不是自動行程,是手動的喔,請參考上面內文,每一個步驟都有寫要怎麼設定

    sultt 於 2016/05/30 13:58 回覆

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