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這篇要分享的是日式炸豬排的製作方式。

使用的是自動菜單37.炸豬排，黑盤放在烤箱位置下層，不用加水，時間約35分鐘。

材料：豬排肉，一片約100g，建議4片。

其他：鹽和胡椒少許、低筋麵粉兩大匙、一顆蛋、煎過的麵包粉60g。

首先先來製作麵包粉，在平底鍋放入麵包粉和一大匙橄欖油，用小火炒。

炒的時候要專心喔，必須一直翻面，焦掉豬排的外觀就不好看了，炒到顏色看起來是金黃色。

將豬肉吸乾後，灑上鹽和胡椒。

接下來依序沾上低筋麵粉。

沾上蛋汁（Sorry，當天只有我一個人，拍照拍的比較隨性）。

沾上炒完的麵包粉。

如果希望皮厚一點，可以再重複上面三個步驟一次，但我覺得這樣反而不容易烤，一次就夠了。

在黑盤上放上料理紙，將豬排放入盤中央並列排好。

將黑盤放在烤箱位置下層，不用加水，按下自動菜單37，等待35分鐘。

如果豬排厚度大厚，或是粉裹太多，可抖掉多餘粉後，再用烤箱（不用預熱）130度邊加熱邊觀察。

這是出爐的樣子，吃起來就是很沒有油的炸豬排，當然口感有打折扣，但這樣算是相對健康吧？

備料裹粉大概誇了20分鐘，料理時間35分鐘，約一小時內可以完成的菜色。

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