sultt。旅行的意義

怎麼接連兩篇都是鐵板燒？(但是兩家都好好吃喔 >///<)

今天恰逢朋友慶祝生日，就一起衝了一個貴的餐廳，過年前…小小犒賞自己囉！

夏慕尼的招牌，沒有很醒目和花俏的裝飾，隱身在一棟大樓的B1

比預約的時間還提早到，只好在候診區稍等

雖然說這個佈置跟接下來的食物好像沒有甚麼關聯性

店門口的Wagner鋼琴自己彈奏著，據說每一個分店都有這樣的自動鋼琴

本來以為狹小的店面，該怎麼處理我們這樣的散客

沒想到通過主桌  進入房間後還是這麼多人湊在同一桌

乾淨亮麗的餐具

一樣也有處理過的洋蔥片可以當小菜吃，最右邊小格子是玫瑰鹽

不少人都是帶著相機來吃飯的XD

主廚招待的氣泡香檳

提供兩種不同口感的麵包：

左邊是帕瑪森起司麵包，右邊是較有嚼勁的雜糧麵包，

我都搭配奶油來吃，最後還續了一個帕瑪森麵包(<-吃回本的心態明顯)

今天的前菜

右邊是水果白酒晶凍，內有好吃蝦子

左邊是無花果佐煙燻鴨胸，感覺是運用法式食材結合水果的精緻小點。

重點是擺盤好漂亮，一口一個剛剛好^^

我點的牛肝菌菇濃湯

選用法國進口的牛肝菌菇，略帶堅果香味及些許肉質的風味。

加上如卡布奇諾般濃郁奶泡，第一口不太習慣，因為是鹹的奶泡

但喝酒了就嚐到綿密細膩的香濃口感

這不是生魚片，是朋友點的象蛂蚌海鮮湯

有象拔蚌及鮮美的鮪魚，後來加湯後相貌就很普通所以就沒拍了

我點的鴨胸正在煮熟當中，放在鐵板上逼逼啵啵的真是雀躍的樂章！

主廚感覺相當的年輕

在這個小空檔，接下來呈現的是朋友點的焗烤田螺沙拉

田螺搭配紅酒及香料拌炒後放入蘑菇內，加上香料、奶油及起司。

好像有點焦，可是蠻好吃的

我點的軟殼蟹沙拉

正中央的是半隻軟殼蟹酥炸至金黃色，插在口感綿密的洋芋泥。

另外沙拉醬是塔塔醬，這道沙拉味覺也蠻豐富的

但好像有點冷了？

朋友點的香蒜牛小排

用安格斯黑牛的去骨牛小排，火侯控制的還不錯，鮮嫩多汁，勻稱的油花在舌尖散佈，

回味無窮，吃原味或沾鹽巴或搭配蒜頭都不錯。

我自己的白蘭地鴨胸，在上菜前還會有一個特別的步驟

鴨胸煎過後淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁，

之後搭配以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味的蘋果，

一口咬下酥嫩多汁的肉汁融合著白蘭地的香醇、酸甜營造香甜風味。

一開始吃鴨肉還有爆漿的快感~~~~

主菜真是讓人快樂似神仙~~

櫻花蝦炒飯：加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦。 

其實這道菜並沒有給我太多驚喜，饗宴的炒飯比較好吃

我想經營方針還是有些不同

饗宴比較有聲光效果

這裡感覺要同時接納比較多的客人，所以有些東西就直接端上來了

除了有時候東西會有點冷以外，還有就是比較沒有參與感XD

吃飽了之後，一樣被請到了甜點區

很像夜店的裝潢設計

有蘇董的感覺嗎？

我點的冰心濃漿巧克力

巧克力內裹香草冰淇淋，將香甜的熱巧克力淋上，

瞬間溶化的巧克力溫熱口感加上冰涼的香草冰淇淋。但吃起來覺得還好…

另外一樣甜點百香鮮果奶酪

鮮奶酪以純鮮奶製作不加入一滴水，口味香濃。

吃得出來有用心，但甜點飲料區跟饗宴一樣都讓我覺得普通

我的飲料：覆盆莓優格沙瓦

慶生的蛋糕

整體來說，一樣是相當好吃和感動的店，

但是若算上鐵板燒要有的色香味，個人覺得饗宴還是更勝一籌，

因為食材方面新鮮海鮮真的比好吃牛排來的容易讓人驚喜。

另外在廚師和客人的比例上，感覺饗宴的廚師比較能夠掌控食物的熱度和觀眾的情緒XD 

店家資訊

夏慕尼新香榭鐵板燒 中山北店

地址：台北市中山北路二段44號B1

電話：02-2571-9608

營業時間 11：30 ~ 14：30 (最後點餐時間14:00)

17：30 ~ 22：00 (最後點餐時間21:00)

參考資料 官方網站：http://www.chamonix.com.tw/about.htm

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