開始工作之後，越來越常找個理由慶祝一下紓解壓力
甚至連”慶祝秋天來了”這種話都拿來當作想要奢侈一下的藉口
話雖如此，也不是每一天都可以有$$這樣吃的
比方說像今天吃的這家A CUT就是屬於很想吃，但心裡卻覺得有點小貴的店
這種就要放在和朋友生日慶祝的口袋名單
不過今天是輪到我被請客啦，想到吃免錢真的是相當的開懷
（迷之音：下次還不是要請回去……）
因為七八月每一個周末我都滿檔，只好延到九月
這家餐廳生意也很好，所以差不多一個月前訂周末的位置是剛剛好
後來想想這樣也不錯，可以享受過生日過了兩個月的氣氛
若用餐目的是來慶生的話，餐廳也會準備贈送小蛋糕
但因為害怕被要求出示證件時會尷尬，就這樣和小蛋糕擦身而過了
(嗯~因為別桌有蛋糕~看起來好像很不錯
)
牛排館取名為 A CUT， A意指最好的、A級之意。
A CUT即是取自於牛排料理中最上乘的牛肉部位意涵。
餐廳要從國賓大飯店入門後左轉下樓，說實在有點低調，我還是問服務生才找到的。
個人覺得這家店的特色是燈光昏暗……照相很難拍說
午間套餐據說省很大，所以要來嚐鮮的朋友請把握中午時光
附上官方網站菜單，點下圖可看原始圖囉~
菜單讓我很傷腦筋，因為都好想全部來一份啊!!!!!
不知道是我研究的太久，還是服務太周到
總共被問了五次”可以點餐嗎？”，壓力也未免太大
最後決定要多吃吃看口味，
所以放棄了心裡最想要的Harris Ranch 自然乾式熟成肋眼牛排。
(因為那個是兩人份的，這樣就變成只有吃到一種。)
麵包是熱騰騰的端上來，有法國小麵包和含有核桃的雜糧麵包兩種
搭配入口即化的奶油，還蠻好吃的（所以又續了一份……）
午間套餐可以選擇的前菜共有六種，我點的是特製煙燻鮭魚
以甜菜根汁醃製大西洋鮭魚頂級腹肉，搭配鯷魚蒔蘿奶油，以水煮波菜鑲邊。
淋上開胃提鮮的芥末子油及佐以新鮮蟹肉甜椒泥。
這道前菜好驚人啊，吃下去覺得味道非常的有層次感。
而且鮭魚腹肉好嫩好好吃啊！(灑花)
不過我不是小當家，看了菜單才知道吃進了這些料XD
p.s.而且我非常納悶蒔蘿是什麼，所以查了一下
另外一樣前菜選了磨菇卡布其諾湯，是把磨菇慢炒濃煮而成。
但我覺得這個湯好普通喔……
這裡用餐的礦泉水，可以選擇有無氣泡
因為金主很討厭氣泡水，所以選了這款Acqua Panna
比較震驚的點是結帳時才知道這一瓶要120元 Orz
無聊又查了一下，原來萬能PCHOME連進口礦泉水都有賣
借了一下上面連結的說明，看完我不爭氣的笑了XD
會寫文章的人實在是太厲害了，我無法對一瓶水寫出這麼多的感覺。
‧ Acqua Panna水源處與生產地位於義大利國家天然保護區，天然純淨可見一班。
‧飲用Acqua Panna600公克可代謝體內857公克的液體，
可知對人體循環系統代謝的卓越好處。 (可以告訴我WHY嗎？)
‧在歐洲時尚品味的街頭、浪漫唯美的電影情節，處處可見Acqua Panna的蹤跡。
既然今天是享受氣氛和高級的，講到好牛肉怎麼可以少了好鹽巴？
如果服務生直接端出鹽巴說”可以加這個”，這樣不就大家都尷尬？
所以光鹽巴就有以下四種，從左至右分別是
夏威夷竹葉鹽、喜瑪拉雅玫瑰鹽、西班牙燻鹽、法國鹽之花
其實這些鹽，每個都去google一下，你就會被他們的來歷嚇到
有些是相當稀少、有些是相當取得不易
不過若是要我每個鹽巴都介紹，那這篇食記就會越走越篇了
總歸一句，上面這張照片堪稱鹽巴界的四大天王！
個人最喜歡的是西班牙燻鹽，它是用辣椒煙燻過的，我覺得最搭。
第二個喜歡的是玫瑰鹽。不過很可能也不太準，因為有時候會不小心沾太多就好鹹XD
接下來是主菜時間~~~~~~
首先端上來的是加熱過的餐盤
以及期盼已久的主菜之一 SURF & TURF海陸雙重奏，套餐1200元
採用美國Harris Ranch自然紐約客牛排6oz以及澎湖的香煎大明蝦
Harris Ranch是美國加州的知名農場
所謂的自然牛，是由美國農業部認證，飼養過程中完全不使用生長激素及抗生素，
並以高品質牧草、穀物和玉米及充滿人性化的飼養方式餵養，
讓每一頭牛都有充分的成長活動空間，養殖成本比一般牛肉高出數倍。
比起一般牛肉，自然牛的油花並非特別漂亮，但入口後吃得出溫和的甘甜味。
店員推薦三分熟，吃起來真的是剛剛好，
也不會像一般餐廳的三分熟弄成滿盤血給你
蒜頭是整顆下去處理的，不過我個人不是很喜歡蒜頭……
紐約客牛排是頂級丁骨牛排的一部分，由牛的前腰脊肉部位製成，
肉質與沙朗接近，油花分佈均勻，但由於此處運動量大，因此較有嚼勁。
餐具也是大有來頭，來自法國的STAUB，以耐熱和讓食物保有水分而聞名。
2008年被德國雙人牌買下。
不過寫食記最痛苦的就是在這種昏暗的餐廳了，常常拍出失焦的照片，然後必須重照
而且有時候吃到最後食物都冷掉了啦！
雖然說冷掉的大明蝦也是很好吃，可是就會很好奇剛送上來的口味是怎樣
另外一樣主菜是Broiled Prime Short Rib
極火炭烤頂級安格斯牛小排6oz 搭配烤馬鈴薯和小紅蘿蔔佐以風味香草青醬
最後會選擇了這個，完全是因為”Prime”和”安格斯牛”這兩個關鍵字啊
（都是高級牛肉的關鍵字……）
選了五分熟，為了避免剛剛食物冷掉的悲劇
決定隨便拍一張就吃了，果然失焦
不過牛小排比較油，我當然比較喜歡~(you win~~~ 灑花)
想說之前去吃厚切牛排都點20oz的，沒想到吃到現在居然也有半飽的感覺
我猜可能是心靈和味蕾的滿足感使然吧 XD
飲料甜點時間~附上據說是高級的法國鸚鵡糖La Perruche
好懊悔我一顆都沒加，雖然我覺得他的latte還蠻剛好的
（拍這張照片的時候，NEX3又自己人臉對焦了，很恐怖！）
甜點一~ 覆盆莓冰沙+烤焦糖布丁
其實有點普通，不過這樣說有點不太公平
因為甜點二太厲害了！！
甜點二~ 香草白蘭地舒芙蕾佐香草醬
服務生有特別交代，要先吃原味~
第一口吃下去是濃厚的酒香和鬆軟熱呼呼口感
等到把香草醬加下去之後，又好像變成另外一道甜點一樣。
不過每次吃完舒芙蕾都有一種稍縱即逝的感覺，據說就是這道甜點被發明的目的？
用餐的環境，我一直等到人潮散去才拍~其實用餐的人很多
意義不明的金色水草狀裝飾
結帳區前的兩張告示牌
A CUT 入選2010-2011 The Miele Guide
跟米其林的字長得很像，但是不一樣的東西
右邊這張則是告訴你今天的牛兒的認證標記
包括美國農業部USDA、MEYER安格斯自然牛、人道飼養之類的認證標。
另外這家餐廳連續好多年因為酒藏豐富而獲獎
也許是因為這樣，所以一進入大門之後
好像來到了甚麼酒莊
剛才下樓梯時還以為入口不見了
原來這是自動門 Orz
另外要推一個跟食物無關的事情
裡面居然有不用登入密碼的Wi-Fi，好貼心~~~
好好吃的牛肉啊！！
所以明年生日要拿甚麼來慶祝呢？^^
餐廳資訊
位置：台北國賓大飯店地下1樓
地址：台北市中山北路二段63號
營業時間 ： 午餐：11:30~15:00（Last Order 14:00）
晚餐：18:00~22:30（Last Order 21:30）
電話 ： +886(2)2571-0389、+886(2)2100-2100 分機2268
E-Mail： acut@mstp.ambhotel.com.tw
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