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這餐是來慶祝和凡交往1000天,在這特別的日子裡,當然要吃特別的餐廳才行。

訂了「Roy's Food Lab 羅義生活」,是家私宅義廚,要的就是不被打擾的享受美食囉!

店家在永和四號公園附近,隱身於巷弄,詳細交通路線會放在文末。

沿著巷子走,會看到一突然亮起來的轉角,明亮的落地窗就像一個小小的城市綠洲。

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這是店內的院子,天氣允許的時候甚至可以在這漂亮的庭院裡用餐。

而一開始等待用餐佈置時,也可在這個小庭院放鬆沈澱一下,遠離城市的塵囂紛擾。

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除了很棒的綠化以外,庭院牆壁上的啤酒桶是一大特色,也很適合拍照。

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主廚Roy是位神奇人物,曾是化工業的上班族,多年前他辭職前往義大利學做菜。

因為這是他的夢想,也是他最想做的事情,當時非常佩服他的勇氣,當然也有替他擔心。

不過現在他學成歸國,而這家私宅義廚也在今年八月十日開幕,做的有聲有色!

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為什麼講的一副跟主廚很熟一樣吼?因為我們認識16年啦~

高中社團讓我們成為好兄弟,之後還有緣一起當兵,我婚禮宴客時也理所當然請他當伴郎。

說來也不好意思,因為兩人忙碌,除了開幕時親自送上了可愛的小多肉盆栽致意,

一直拖到現在,終於可以來好好享用他的手藝了!

今天到訪時,看到這盆栽在庭園內佔有一席之地,覺得很開心~

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店內空間不大,就是個適合三五好友聚會的空間,沒有包廂,因為整家店就是一個包廂啊!

(目前的訂位方式:兩人以上接受訂位,六人以上即可包場。)

店內空間延續庭園綠化,一樣充滿盆栽,而黃光色調和木質桌椅則增加了許多用餐的暖度。

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運氣很好的,今晚就這樣包場了~

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在此感謝老婆、感謝老天、感謝一路上朋友的支持,就算結婚,慶祝也是很重要的!

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坐在餐桌上就能看到廚房,看著廚師們料理著待會自己要吃的佳餚,是特別的感受。

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首先是開胃飲料,是柚子和薄荷一起下去打的,有著微酸清爽的冰沙口感。

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開胃菜算是賺到了,還搶先吃到下個月的新菜,所以有兩種^^

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麵包烤的酥脆,上面放上醃鯷魚跟番茄。

醃鯷魚是北義大利常見的料理,因為他們不靠海,必須要用鹹的保存方法來製作海鮮。

一口咬下味道濃烈,酸鹹中帶甜味,讓人更加期待接下來的料理,一整個開胃覺得餓了~

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而下個月的餐前小點是caponata,是來自南義西西里的傳統菜色。

使用茄子、紅椒、黃椒和洋蔥互相拌炒之後,加上醋和糖,上面再灑上松子和巴西里碎葉。

入口後有點酸甜酸甜的口感,層次度更勝醃魚,個人投他一票!

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特選麵包,這裡的麵包都是自己做的,今天是蔓越莓口味,有時也有葡萄乾或荔枝乾口味。

麵包烤好熱騰騰的裝在可愛的籃子裡送上,好像要去哪裡拜訪一樣~

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麵包好不好吃,看切面就知道,不需要多做敘述。

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前菜傳承開胃菜北義大利醃魚的概念,把鯖魚用醋、檸檬和一點糖醃過之後,

表面用噴槍炙燒,吃起來就比較不會有太生的口感,但又可以吃到新鮮的甜味。

這道平常是用竹莢魚做的,但今天市場比較新鮮的是鯖魚,就這樣改了。

因為店小座少所以什麼都自己來,主廚親自到菜市場去買菜可以看到季節的脈動,

還能親自確認食材的品質,有時還有意外的驚喜,在此感受到主廚的堅持與任性XD

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旁邊搭配的是甜蝦以及北海道生食干貝。

甜蝦搭配的醬汁是柚子果醬做成的,綠色的部份是青醬油(青醬上層的油),

黑色粉末是黑橄欖烤乾之後磨成粉,再搭配柚子汁泡過的蘿蔔片,

最後擺上從餐廳花園自種的酢漿草,酢漿草吃起來有點酸酸的口感。

而甜蝦和干貝的鮮,是我在大台北餐廳裡,難以找到的等級。

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這邊要跟讀者致歉一下,忘記拍沙拉了.......喜好肉食的我潛意識到底是有多討厭吃草啦XD

綜合時蔬沙拉佐巴薩米克醋,運用在地小農的有機農作,搭上紫色和黃色的甜菜根。

 

今天的湯是南瓜濃湯,搭配炒香之後的菇類,上面淋上一匙松露油,灑上肉荳蔻粉。

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濃郁的湯品絕對是今日亮點之一,推薦大家要慢慢喝,松露的味道會在口中發散,非常美妙!

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下一道也算主廚特地安排,因此今天吃到了兩種,也因此飯麵的份量有稍微調整少一點。

薩丁尼亞島羊乳起司燉飯

薩丁尼亞島位於義大利半島的西南方,是地中海的第二大島。

燉飯使用了薩丁尼亞島的羊乳起司,燉飯上是西班牙chorizo香腸,

香腸內有紅椒,不嗆辣卻能夠提味,上面鑲了一點一點的青豆泥作為裝飾。

這燉飯給我的感覺是樸實的好味道,沒有什麼搶戲的,但互相融合在一起卻很美味。

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經典波隆那肉醬麵

肉醬的食譜來自Roy在義大利餐廳實習時的二廚(他本身是波隆那人),

波隆納肉醬麵可說是基本中的基本,但這樣的菜要能好吃出眾,就要更加的用心認真。

麵條是自己手工桿製的新鮮雞蛋麵,吃起來比坊間一般餐廳彈牙許多。

再加上一顆鵪鶉蛋黃,與傳統風味的波隆那肉醬混在一起,讓整體口感更滑順。

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在這裡吃飯請千萬不要趕時間啊,好好享受廚師們出菜的用心才是浪漫!

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主菜是去骨羊膝,簡單用白酒去燴,

配菜是皇帝豆和在地小農的有機胡蘿蔔與玉米筍,還有平常很少見的珍珠洋蔥。

話說珍珠洋蔥好好吃喔,但我好像沒有拍的很好Orz

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羊膝肉入味軟嫩,吃了會想一口接一口,

雖然不覺得會飽(因為菜份量都很精緻),但吃到這裡兩人卻已經很飽了!

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最後是自創甜點,因為店家位在永和,所以使用在地的名產~永和豆漿~做的起司蛋糕。

蛋糕因此吃起來有豆漿的碳燒風味,裡面還放有紅茶葉的碎屑,增加一點口感和顏色。

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小小的薄荷葉好可愛,好像從蛋糕裡面發芽喔>/////<

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最後是日月潭的有機紅茶,用餐至此已經快兩小時囉,接下來就是好好聊天的時間~

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用餐的費用是1500或2000元的全套義式餐點(不收服務費,酒水另計)。

比起吃到飽或連鎖餐廳,這樣消費的價格是當然高了許多。

不過如果想要擁有私密聚會、不被打擾的用餐氣氛,和新鮮精緻的用心料理,我是相當推薦的!

另外,小餐廳營運的成本真的很高,而且主廚Roy都是準備最新鮮的食材,

麻煩大家預約訂位,就一定要盡量去啊,不然食材也會哭的!

 

補一下交通方式:

從永安市場捷運站出站後,穿過四號公園,看到紅牛牛排這條路就是得和路。

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而13巷的巷口就是湯の屋寵物自助洗店,轉入巷子就可以看到啦~

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餐廳INFO

Roy's Food Lab 羅義生活 私宅義廚

地址:新北市永和區得和路13巷2弄2號(永安市場捷運站穿過公園即達)

預約電話:(02)2925-1968

訂位方式:兩人以上接受訂位,六人以上即可包場。

營業時間:週三-週日,11:00-22:00。

粉絲專業:https://www.facebook.com/roysfoodlab?fref=ts 

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美味食記專區:http://sultt.pixnet.net/blog/category/1436937 

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sultt 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • kevin
  • 永和耶!是個充滿了我童年的回憶的地方~ 而且那永和豆漿做的起司蛋糕看起來太棒了。感謝分享,有機會回去永和時會去吃!並祝二位交往1000天快樂;真的、真的是很值得慶祝的一個日子。(:
  • 謝謝你的祝福喔~
    用永和豆漿來做蛋糕真的很又意義呢!

    sultt 於 2015/10/26 20:18 回覆

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