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怎麼接連兩篇都是鐵板燒?(但是兩家都好好吃喔 >///<)

今天恰逢朋友慶祝生日,就一起衝了一個貴的餐廳,過年前…小小犒賞自己囉!

 

夏慕尼的招牌,沒有很醒目和花俏的裝飾,隱身在一棟大樓的B1

 

比預約的時間還提早到,只好在候診區稍等

雖然說這個佈置跟接下來的食物好像沒有甚麼關聯性

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店門口的Wagner鋼琴自己彈奏著,據說每一個分店都有這樣的自動鋼琴

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本來以為狹小的店面,該怎麼處理我們這樣的散客

沒想到通過主桌  進入房間後還是這麼多人湊在同一桌

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乾淨亮麗的餐具

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一樣也有處理過的洋蔥片可以當小菜吃,最右邊小格子是玫瑰鹽

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不少人都是帶著相機來吃飯的XD

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主廚招待的氣泡香檳

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提供兩種不同口感的麵包:

左邊是帕瑪森起司麵包,右邊是較有嚼勁的雜糧麵包,

我都搭配奶油來吃,最後還續了一個帕瑪森麵包(<-吃回本的心態明顯)

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今天的前菜

右邊是水果白酒晶凍,內有好吃蝦子

左邊是無花果佐煙燻鴨胸,感覺是運用法式食材結合水果的精緻小點。

重點是擺盤好漂亮,一口一個剛剛好^^

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我點的牛肝菌菇濃湯

選用法國進口的牛肝菌菇,略帶堅果香味及些許肉質的風味。

加上如卡布奇諾般濃郁奶泡,第一口不太習慣,因為是鹹的奶泡

但喝酒了就嚐到綿密細膩的香濃口感

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這不是生魚片,是朋友點的象蛂蚌海鮮湯

有象拔蚌及鮮美的鮪魚,後來加湯後相貌就很普通所以就沒拍了

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我點的鴨胸正在煮熟當中,放在鐵板上逼逼啵啵的真是雀躍的樂章!

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主廚感覺相當的年輕

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在這個小空檔,接下來呈現的是朋友點的焗烤田螺沙拉

田螺搭配紅酒及香料拌炒後放入蘑菇內,加上香料、奶油及起司。

好像有點焦,可是蠻好吃的

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我點的軟殼蟹沙拉

正中央的是半隻軟殼蟹酥炸至金黃色,插在口感綿密的洋芋泥。

另外沙拉醬是塔塔醬,這道沙拉味覺也蠻豐富的

但好像有點冷了?

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朋友點的香蒜牛小排

用安格斯黑牛的去骨牛小排,火侯控制的還不錯,鮮嫩多汁,勻稱的油花在舌尖散佈,

回味無窮,吃原味或沾鹽巴或搭配蒜頭都不錯。

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我自己的白蘭地鴨胸,在上菜前還會有一個特別的步驟

鴨胸煎過後淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁,

  

之後搭配以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味的蘋果,

一口咬下酥嫩多汁的肉汁融合著白蘭地的香醇、酸甜營造香甜風味。

一開始吃鴨肉還有爆漿的快感~~~~

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主菜真是讓人快樂似神仙~~

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櫻花蝦炒飯:加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦。 

其實這道菜並沒有給我太多驚喜,饗宴的炒飯比較好吃

我想經營方針還是有些不同

饗宴比較有聲光效果

這裡感覺要同時接納比較多的客人,所以有些東西就直接端上來了

除了有時候東西會有點冷以外,還有就是比較沒有參與感XD

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吃飽了之後,一樣被請到了甜點區

很像夜店的裝潢設計

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有蘇董的感覺嗎?

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我點的冰心濃漿巧克力

巧克力內裹香草冰淇淋,將香甜的熱巧克力淋上,

瞬間溶化的巧克力溫熱口感加上冰涼的香草冰淇淋。但吃起來覺得還好…

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另外一樣甜點百香鮮果奶酪

鮮奶酪以純鮮奶製作不加入一滴水,口味香濃。

吃得出來有用心,但甜點飲料區跟饗宴一樣都讓我覺得普通

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我的飲料:覆盆莓優格沙瓦

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慶生的蛋糕

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整體來說,一樣是相當好吃和感動的店,

但是若算上鐵板燒要有的色香味,個人覺得饗宴還是更勝一籌,

因為食材方面新鮮海鮮真的比好吃牛排來的容易讓人驚喜。

另外在廚師和客人的比例上,感覺饗宴的廚師比較能夠掌控食物的熱度和觀眾的情緒XD 

店家資訊

夏慕尼新香榭鐵板燒 中山北店

地址:台北市中山北路二段44號B1

電話:02-2571-9608

營業時間 11:30 ~ 14:30 (最後點餐時間14:00)

17:30 ~ 22:00 (最後點餐時間21:00)

參考資料 官方網站:http://www.chamonix.com.tw/about.htm

 

 

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